Про користь чаю було відомо ще у давньому Китаї, але отримувати з чайного листя 100% корисних елментів вчені навчились тільки у XX столітті, воплотивши у життя технологію отримання экстракту зеленого чаю. Сьогодні екстракт застосовується у косметології, фармакології, диєтології
Зелёный чай получают из листьев китайской чайной камелии. Из таких же листьев получают и чёрный и белый чай, все различие заключается в способах обработки листьев после сбора. Зелёный чай практически не подвергается ферментативному окислению
Випадкове відкриття
За однією з численних легенд, корисні властивості зеленого чаю відкрив китайський імператор (що правив ще у III тисячолітті до н. е.) Шень Нун, коли до нього в кружку з гарячою водою прилетіли листки чайного дерева, після чого вода набула цілющих властивостей. Настій, що було отримано так сильно здивував правителя своїм свіжим та легким смаком, яскравим ароматом та бадьорим эффектом, що такий напій було наказано подавати йому щоденно. Так виникли величезні чайні плантації та, власне, сама чайна культура. З часом вона перейшла від імператорського дому до хатин простолюдинів, а потім розповсюдилась по інших азійських країнах, та поступово досягла Європи.
На батьківщіні мудрості
Чайний кущ вперше стали культивувати у Китаї, звідки він попав у Японію. У 1824 році голландці стали культивувати чай на острові Ява, а у 1834 році англійці — у Гімалаях. На даний час найбільш значимі культури чаю зосереджені у Китаї, Індії, Японії, Індонезії, у Шрі-Ланці (на Цейлоні), в Африці (в Кенії та Наталі), у Південній Америці.
Зелёный чай получают из листьев китайской чайной камелии. Из таких же листьев получают и чёрный и белый чай, все различие заключается в способах обработки листьев после сбора. Зелёный чай практически не подвергается ферментативному окислению
Секрет довголіття
У 2006 році журнал Американської медицинської асоциації оприлюднив результати дослідження, яке підтвердило зв'язок між використанням зеленого чаю та збільшенням тривалості життя.
Корисна дія пояснюється високим вмістом поліфенолів — потужних природніх антиоксидантів. До складу зеленого чаю входить особливий різновид цієї речовини — катехіни. Воин зв'язують та виводять вільні радікали, які пошкоджують клітини та провокують хвороби та старіння організму, чим стримують запальні процеси.
Біологічно активні речовини зеленого чаю підтримують ліпідний та вуглеводний обмін, синтез колагену та функції сполучної тканини, сприяють підвищенню тонусу при фізичній та розумовій втомі, укріпленню кровеносних сосудів та капілярів, підвищенню їх еластичності, а також проявляють антиоксидантну активність, тобто захищають клітини нашого організму від негативного впливу вільних радикалів.
Крім того, в ній багато магнію, марганцю та натрію. У 100 г цього продукту міститься близько 24 г вуглеводів, 8 г жирів та 57,5 г білків, які включають в себе 18 амінокислот, у тому числі незамінних.